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동물성 단백질과 식물성 단백질, 당신의 선택은?

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동물성 단백질과
식물성 단백질,
​당신의 선택은?

평소에 근력운동,
​아니 운동 많이 하시나요?
​요즘은 건강을 위해서 일부러 시간을 내서 운동하시는 분들 많으시잖아요.
​저 역시 시간이 나는 틈틈이! 운동을 하곤 합니다.
100세 시대를 맞이한 우리들, 운동은 선택이 아니라 필수가 되었기 때문이겠죠. ^^

덕분인지!!!
​운동을 하게 되면 ‘단백질’에 대해 한 번쯤은 더 생각해 보게 되는 것 같습니다.
​모든 생물의 몸을 구성하는 고분자 유기물인
단백질은 20가지 아미노산(amino acid)의 연결체이죠.
​생물체, 즉 우리의 몸의 구성하는 기본적인 성분이자, ​
세포 내의 각종 화학반응의 촉매 물질, 에너지원인 단백질!
​때문에 에너지를 많이 필요로 하는 운동선수들에겐
가장 중요한 것이 바로 ‘단백질 식품’일 겁니다.
우리의 식생활에서 흔히 식물성 단백질과 동물성 단백질을 구분하곤 합니다.
​하지만 단백질 하면 ‘식물성 식품’보단
‘동물성 식품’이 먼저 떠오르는 건 부정할 수 없을 것 같습니다.

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​예를 들어 ‘닭 가슴살’, ‘달걀’ 등이 떠오르잖아요.^^

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먼저 동물성 단백질 식품에 대해 알아보겠습니다.
​동물성 단백질은 우리가 익히 잘 알고 있는 바와 같이 우유 및 유제품,
​계란을 비롯한 각종 알, 닭고기, 소고기, 돼지고기, 오리고기, 어패류 등입니다.
사실 식물성 단백질 보단 동물성 단백질이 훨씬 더
우리 몸이 필요로 하는 필수아미노산과 흡사한 형태를 띄고 있다고 합니다.
​때문에 지방은 적고 단백질이 주를 이루는 일명 ‘살코기’를 운동하는
사람들이 선호하는 이유입니다.
​그래서 채식하시는 분들이 영양소 결핍을 초래하는
가장 큰 이유 중의 하나가 바로 무기질과 단백질 때문이라고 하죠.

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그렇다고 식물성 식품이 단백질을 아예 포함하지 않는 것은 아닙니다.
​기름을 짤 수 있는 콩류 즉 대두, 아몬드 등에 함유되어 있습니다.
​또한 곡류에도 어느 정도의 단백질이 존재한다고 합니다.
​하지만 식물성 보단 동물성을 선호하는 이유는 식물성 단백질로 보충을 하려면 동물성 보다
약 7배 정도 많은 단백질을 필요로 하기 때문이죠.
​그래서 식물성 단백질을 섭취할 경우 탈지물, 소맥의 분말,
​가공처리를 거친 페이스트 등의 형태로 섭취하는 것이랍니다.

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하지만 우리가 주목해야 할 식물성 단백질 식품이 하나 더 있습니다.
​바로 금충초 인데요.
​금충초는 식물성 식품으로는 가장 많은 단백질을 보유하고 있습니다.
​때문에 동물성 단백질 못지않은 우수한 함유량을 보이고 있답니다.
​우리 몸 스스로가 만들어 내지 못해 음식으로 섭취해야 하는
‘필수아미노산 8가지’와 단백질 등 몸에 좋은 영양분을 듬뿍 함유하고 있어
가장 좋은 단백질 식품으로 손꼽히고 있습니다.

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금충초는 순수 대한민국 토종 식품입니다.
​동충하초가 몸에 좋다는 사실은 너무나 잘 알려져 있는데요.
​동충하초과인 금충초는 야생 동충하초보다 훨씬 더 높은 영양소 함유량을 자랑하기
때문에 요즘엔 금충초를 더 선호한다고 합니다.
​동물성 식품보다 더 많은 단백질을 보유하고 있는 금충초.
​금충초로 식물성 식품에서 충족하지 못했던 단백질을 맘껏~~ 섭취 하고 싶네요.^^